涡街流量计是由旋涡发生体、检测探头及相应的电子线路等组成。当流体流经旋涡发生体时，它的两边就形成了替换改变的两排旋涡，这种旋涡被称为卡门涡街。（见图一）
经过查验测验别离频率便可测出流体流速及瞬时流量，斯特劳哈尔数 St 关于特定柱型的旋涡发生体，在必定流量规模内是雷诺数 Re 的函数，St 与 Re 函数的线性部分，便是涡街流量传感器的线性丈量规模，见图（二）。由此，经过检测别离频率 f 可确认管道内流体均匀流速及体积流量。
单位体积的流体流过传感器所发生的脉冲数称为外表系数，用 K 表明，见（2）式；
旋涡在柱体后两边替换别离，发生压力脉动，使传感器中的检测体（亦称探头）遭到交变力，见图（三），埋设在检测体内的压电晶体元件遭到交变力的效果发生电荷频率信号，由检测电路处理后，以频率信号型式或转换成规范信号型式输出。配套的流量积算外表和温度、压力传感器后，可对参数进行修正和运算。
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